掉地上的食物
三秒捡起来，
到底沾了多少细菌？

下面是视频旁白的全文。

掉地上的东西捡得快不快，其实没那么要紧。要紧的是，掉的是什么，又掉在了哪儿。很多人信三秒原则：掉地上三秒内捡起来，细菌还来不及爬上去。

有人专门做实验量过。在四种地面上抹好细菌：不锈钢、瓷砖、木地板，还有地毯。再把西瓜、面包、抹黄油的面包和软糖丢上去。分别放一秒不到、五秒、三十秒、五分钟。一秒不到，细菌就已经上去了。三秒原则，第一秒就破了。

可真正拉开差距的，不是时间，是食物。同一块地，同样的时间，西瓜沾得最多，软糖沾得最少。最多的一回，地上九成七的细菌，都搬到了西瓜上。为什么差这么多？想想蘸酱。

把西瓜往酱碟里一碰，一下就沾满一片。换成光溜溜的软糖，怎么蘸也挂不住多少。细菌也是这样，它得顺着水才搬得动家。东西越湿，搬过去的越多。这件事有个正式的名字，叫交叉污染：细菌从一样东西，搬到另一样东西上。酱就是细菌，碟子是地面，蘸的那口，就是你的食物。

厨房里天天都有：切完生肉的菜板，不洗就切水果，也是这一下。地面也有讲究。瓷砖和不锈钢又平又光，食物整面贴上去，沾得多。地毯毛茸茸的，食物只碰到毛尖，沾得反而少。时间也算数：放得越久，沾得越多。只是跟湿不湿、掉在哪比起来，几秒钟的差别小多了。

还有，干地板上的细菌，能活好几个星期，不会自己走掉。所以掉地上沾了多少？少的时候，千分之一；多的时候，几乎全部。西瓜、切好的水果、带汤带汁的，掉了就别捡。干饼干掉在家里干净的地上，多半问题不大。

可要是在外面、在厕所门口，或者是给宝宝和老人吃的，还是扔了吧。这个实验用的是不致病的细菌，真正有多危险，要看你家地上原本有什么。下回别数秒了，看湿不湿，看掉在哪。你上回捡起来吃掉的，是什么？